Veggie-Cabonara Muffins... {Let's cook together}

Es ist wieder so weit... Let's cook together geht in die vierte Runde! Dieses Mal lautet das Motto "Deftiges aus dem Muffinförmchen". Zuerst wollte ich das pikante Muffinrezept aus der Märzausgabe der We Love Living nachkochen. Als ich beim Einkaufen war, hab ich gesehen, dass es schon wieder Tomaten aus Deutschland gibt und mich spontan entschieden, umzudisponieren und die Nudelnester im Muffinförmchen zu machen, die ich vor längerer Zeit schon mal ausprobiert habe und die mir recht gut gelungen sind...

Für 12 Veggie-Carbonara Muffins braucht ihr:

250-300 g Spaghetti

1 TL Öl

2 Tomaten

2 kleine Zwiebeln

1 Bund Frühlingszwiebel

4 Eier (Gr. M)

50 g geriebener Parmesankäse

¼  l Milch

½ Becher saure Sahne

Salz, Peffer, Curry

Außerdem:

50 g geriebener Käse zum Überbacken

Fett für die Form

Und so geht’s:

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel, Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.

4. Eier, Parmesan, Milch und Sahne mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

5. Mulden einer Muffinform ausfetten. Nudeln auf ein Sieb gießen und etwas abkühlen lassen. Tomaten- und 

Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebel unter die Nudeln heben und als Nudelnester in die Muffinförmchen geben. Eier-Käse-Sahne-Milch darübergießen. Geriebenen Käse darüber streuen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen lassen.

Am besten warm servieren. Schmeckt besonders gut mit einer fruchtigen Tomatensoße!

Hier geht's zu meinen älteren Beiträgen zur Let's Cook Together Reihe:
Gemüse-Tartelettes, Spinat-Feta-Strudel und Milchreisauflauf.

Habt ein schönes Wochenende!
Annie

Vöslauer Balance... {Produktrezension}

Vor ein paar Tagen erreichte mich ein Probierpaket von Vöslauer*.

Yippieh! Ich mag die Erfrischungsgetränke von Vöslauer Balance gerne mal als Durstlöscher zwischendurch.
(Psst…das mag jetzt verrückt klingen, aber es soll vorgekommen sein, dass wir von Ski- und sonstigen Urlauben in Österreich schon das eine oder andere Sixpack mit nach Hause geschmuggelt haben, weil die Sortenvielfalt bei uns in Deutschland leider bisher stark eingeschränkt war ;-))
Umso mehr freute ich mich, dass ich nun die ganze Vöslauer Balance und Vöslauer Balance Juicy-Vielfalt testen durfte!

In meinem Probierpaket waren die Sorten
* Apfel –Cranberry
* Kiwi-Feige
* Mango-Orangenblüte
* Pink Grapefruit
* Zitrone
* Zitrone-Ingwer

Mein Favorit war… tadaaa…Vöslauer Balance Juicy mit Zitronengeschmack (s.o.). Ich mochte den frischen, leicht zitronigen Geschmack des Wassers, das anders als herkömmliche Limonaden wirklich erfrischend, weil nicht aufdringlich süß war.

Auch die anderen Sorten fand ich toll. Lediglich Apfel-Cranberry konnte mich nicht überzeugen, ich fand das Apfel-Aroma zu stark und künstlich.

* Dieser Post ist eine Produktrezension zu Vöslauer Balance Erfrischungsgetränken, die mir von Vöslauer kostenlos zur Verfügung gestellt wurden. Die Rezension ist meine persönliche Meinung.
Ich stelle nur Produkte vor, die mich selber überzeugen und nehme mir auch die Freiheit zu erwähnen, wenn mich Produkte nicht überzeugen.